Name: Nadívaná kedlubna
Total time: 10 min
Yield: 0 porcí
Ingredients: máslo; 4 ks vejce; 1 špetka muškátový květ; strouhanka; 300 ml hovězí vývar; 1 špetka zázvor; 300 g uzené maso; 200 g telecí maso; 2 lžíce jíška; 1 lžíce cukr; 4 ks kedlubny

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 4
  ks kedlubny středně velké
- 300
  g uzené maso
- 200
  g telecí maso nebo drůbeží, pomleté (nebo mleté směsované)
- 4
  ks vejce
- strouhanka na zahuštění
- 1
  špetka muškátový květ
- 1
  špetka zázvor
- máslo
- 1
  lžíce cukr
- 300
  ml hovězí vývar
- 2
  lžíce jíška připravená

Postup přípravy receptu

Oloupané kedlubny pečlivě vydlabejte. Stonky i s lístky nejblíž ke středu kedlubny nakrájejte nadrobno. Vydlabaný vnitřek kedluben povařte společně s uzeným masem doměkka. Vařené maso pokrájejte na malé kostičky, kedlubnu najemno posekejte a vše smíchejte s mletým masem, kouskem másla a vejci. Osolte, ochuťte a zahustěte strouhankou tak, aby hmota měla konzistenci asi jako na karbanátky.

Touto směsí naplňte vydlabané kedlubny. V kastrolu nechte na másle zkaramelizovat cukr. Vložte plněné kedlubny, zalijte je vývarem a zakryté nechte dusit asi 20 minut, až změknou. Zahustěte polotmavou jíškou a ochuťte muškátovým květem a zázvorem. Do omáčky přidejte nasekané zelené lístky a nechte je krátce podusit. Podávejte například se šťouchanými bramborami.