Name: Mrkvový krém s kurkumou a fetou
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 500 g mrkev; 1 ks cibule; olivový olej; 500 ml zeleninový vývar; 150 ml smetana; 100 g sýr feta; 1 hrst koriandr; chilli; sůl; pepř mletý; kurkuma

Brokolicová polévka se smetanou

Suroviny

4 porce

- 500
  g mrkev
- 1
  ks cibule
- olivový olej
- 500
  ml zeleninový vývar
- 150
  ml smetana
- 100
  g sýr feta
- 1
  hrst koriandr čerstvý
- chilli vločky
- sůl
- pepř mletý
- kurkuma

Postup přípravy receptu

Mrkev oloupejte a pokrájejte na kolečka, cibuli očistěte a nakrájejte nadrobno. Ve větším hrnci rozpalte asi 2 lžíce oleje, dejte do něj mrkev a cibuli a asi 3 minuty restujte na mírném plameni. Zelenina by měla chytit barvu, ale neměla by se připálit. Přidejte koření a ještě asi 2 minuty restujte.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

Zeleninu zalijte vývarem, hrnec přiklopte poklicí a vařte, dokud mrkev nebude měkká, asi 15 minut. Odstavte z ohně a rozmixujte ponorným mixérem na hladkou konzistenci. Vraťte na plotnu, vlijte smetanu, dochuťte solí, pepřem a už jen krátce prohřejte.

Polévku rozdělte do talířů, přidejte nadrobenou fetu, lístky koriandru, pár kapek olivového oleje a podle chuti vločky sušených chilli papriček.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak připravit poctivý brokolicový krém

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (září/2019)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.