Mrkvový dort rychlý

Name: Mrkvový dort rychlý
Total time: 60 min
Yield: 12 porcí
Ingredients: 0.25 lžička sůl; 250 g mrkev; 230 g hladká mouka; 3 ks vejce; 1 balíček prášek do pečiva; 1 lžička perníkové koření; 100 g nasekané ořechy; 150 ml olej; 230 g cukr; 500 g lučina; 2.5 lžíce moučkový cukr; 2 lžíce máslo; citronová šťáva

autor: Recepty

0.0

moje hodnoceni

4.1

hodnotilo: 848

doba přípravy: 60 minut

obtížnost: střední

7fotografií

Nahrát fotku

Vláčný korpus s jemným krémem a krásnou barvou i vůní, to je mrkvový dort. Zamilují si ho i odpůrci mrkve, protože v něm není cítit a je výtečný!

Suroviny

12 porce

Těsto:
- 0,25
  lžička sůl
- 250
  g mrkev nastrouhaná
- 230
  g hladká mouka
- 3
  ks vejce
- 1
  balíček prášek do pečiva
- 1
  lžička perníkové koření
- 100
  g nasekané ořechy či mandle - lze vynechat
- 150
  ml olej
- 230
  g cukr může být i méně
Krém:
- 500
  g lučina nebo Philadelphia či podobný sýr
- 2,50
  lžíce moučkový cukr nebo Philadelphia či podobný sýr
- 2
  lžíce máslo rozpuštěného a vychladlého
- citronová šťáva

Postup přípravy receptu

Ve velké míse prošleháme vejce s cukrem a olejem. Do jiné mísy si prosejeme mouku, sůl, koření a prášek do pečiva.

RADA: Připravte si i další mrkvové dezerty

Do mokrých ingrediencí přidáme ty suché, přisypeme nastrouhanou mrkev a ořechy a zamícháme tak, aby se obě směsi dobře propojily v hladké těsto.

RADA: Víte, jak na piškotové těsto?

Korpusy je lepší péci nadvakrát - ve dvou kulatých klasických formách, ale pro línější je možné i najednou, pozvolněji a pak rozkrojit. Pečeme v předehřáté troubě na 160 °C asi 40 minut.

RADA: Zkuste i dort ve skleničce

Sýr prošleháme s moučkovým cukrem, rozpuštěným vychladlým máslem a trochou citronové šťávy. Mezi dva vychladlé korpusy i navrch namažeme krém a dort ozdobíme.

NEJČASTĚJŠÍ CHYBY PŘI PŘÍPRAVĚ MRKVOVÉHO DORTU: Častou chybou bývá, že se mrkev nastrouhá na hrubém struhadle a dort pak postrádá vláčnost. Vždy proto použijte čerstvou, šťavnatou mrkev a nastrouhejte ji na jemném struhadle. Právě jemné nastrouhání zajistí, že se mrkev v těstě téměř „rozpustí“, dodá mu vlhkost, přirozenou sladkost a krásnou barvu. Pozor také na to, abyste těsto nepřemíchali. Dlouhým mícháním se aktivuje lepek v mouce, což vede k tomu, že korpus je po upečení tuhý, hutný a gumový, místo aby byl lehký a nadýchaný. Jakmile do tekuté směsi (vejce, cukr, olej) přidáte sypkou směs (mouka, kypřicí prášek, koření), míchejte už jen zlehka a krátce, ideálně stěrkou. Míchejte jen tak dlouho, dokud se obě složky nespojí.

TIPY PRO DOKONALÝ VÝSLEDEK: Pokud budete do receptu přidávat ořechy, před jejich nasekáním je krátce nasucho opražte na pánvi, dokud se nerozvoní. Pražení zintenzivní oříškovou chuť a dodá jim extra křupavost. Připravte si také dokonale pevný krém. Použijte raději plnotučný smetanový sýr, nízkotučné „pomazánkové“ sýry obsahují mnohem více vody a syrovátky, proto z nich pevný krém nikdy nevyšleháte. Krém nanášejte na korpus, který je naprosto a dokonale vychladlý. I jen mírně vlažný korpus by okamžitě rozpustil sýr v krému. Výsledkem by byla mastná, stékající a vsakující se vrstva místo krásného, pevného krému. Trpělivost v této fázi se vám mnohonásobně vyplatí na vzhledu i chuti.

Podobné recepty

Mrkvový dort s mandlemi

Vláčný mrkvový dort s tvarohovým…

Mrkvový dort / řez s karamelovou…

Komentáře k receptu

galabrielisis | 29. 7. 2022 21:16
Skvělý recept, dělala jsem podle něj dort už několikrát a jako poznámku bych uvedla jen to, že oleje stačí opravdu troška.
Lidule77 | 10. 4. 2013 20:50
Moc dobrý dort! Dala jsem trochu víc mrkve, než je psáno (když už jsem ji měla umytou ;-) ) a k tomu poměrově i trochu víc cukru a buchta je super - vláčná, nevysušená. Pekla jsem celé množství najednou (v kulaté dortové formě) cca 40 min na 160 stupňů a je to fakt dobrota! Jo a nepromazávala jsem žádným krémem. Buchta je vlhká a moc chutná samotná. <3
vendelna | 15. 4. 2011 22:39
JO, je dobrý, ale příště tam dám toho perník. koření jen špetku. Chutná nám to totiž právě úplně jako perník, což je možná škoda.
Anonym | 9. 8. 2007 14:45
Je opravdu výborný!!!!!!!!!!!!! Je jednoduchý a na dort poměrně zdravý.

Kategorie: Dezerty Dorty Nejlepší dezerty

Moučníky Dorty Snídaně Dopolední svačina Svačina Pečení Šlehání Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Citronová šťáva Cukr Hladká mouka Lučina Máslo Moučkový cukr Mrkev Nasekané ořechy Olej Perníkové koření Prášek do pečiva Sůl Vejce