Mrkvance II.

Mrkev poduste asi 10 minut na másle s cukrem. Chcete-li, přidejte koření a nechte vychladnout. Pokud je v náplni hodně šťávy, odlijte ji. Do mísy prosejte mouku se špetkou soli a kořením. Promíchejte s cukrem. V hrnku vlažného mléka rozmíchejte lžičku cukru a rozdrobené droždí a nechte vzejít kvásek. Vlijte jej k mouce spolu s vlažným rozpuštěným tukem a vypracujte hladké a vláčné těsto (podle potřeby přilévejte mléko). Zakryté nechte kynout.

Poté z těsta pomoučenou lžicí vykrajujte bochánky, plňte je mrkvovou náplní a dobře je uzavřete. Klaďte je do pekáče vyloženého pečicím papírem jako buchty, každý pomažte rozpuštěným máslem, aby se neslepily dohromady. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C, až mrkvance krásně zezlátnou. Nejlepší jsou ještě teplé, poprášené moučkovým cukrem.