Name: Mrkvance II.
Total time: 15 min
Yield: 0 porcí
Ingredients: 200 g máslo; 3 lžíce máslo; 1 špetka sůl; 1.5 kg mrkev; 1 lžíce sádlo; mléko; 3 ks žloutek; 1 ks vanilkový cukr; 1.5 kostka droždí; 1 lžička fenykl; anýz; 1 kg mouka; 200 g cukr krupice; 250 g cukr krupice

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 1
  kg mouka HLADKÁ a POLOHRUBÁ směs
- 200
  g máslo
- 1
  lžíce sádlo rozpuštěné
- 1,50
  kostka droždí
- 200
  g cukr krupice
- 3
  ks žloutek
- mléko podle potřeby
- 1
  špetka sůl
- 1
  lžička fenykl mletý
Náplň:
- 1,50
  kg mrkev nastrouhaná najemno
- 3
  lžíce máslo
- 250
  g cukr krupice
- 1
  ks vanilkový cukr
- anýz mletý nebo fenykl podle chuti (není nutné)

Postup přípravy receptu

Mrkev poduste asi 10 minut na másle s cukrem. Chcete-li, přidejte koření a nechte vychladnout. Pokud je v náplni hodně šťávy, odlijte ji. Do mísy prosejte mouku se špetkou soli a kořením. Promíchejte s cukrem. V hrnku vlažného mléka rozmíchejte lžičku cukru a rozdrobené droždí a nechte vzejít kvásek. Vlijte jej k mouce spolu s vlažným rozpuštěným tukem a vypracujte hladké a vláčné těsto (podle potřeby přilévejte mléko). Zakryté nechte kynout.

Poté z těsta pomoučenou lžicí vykrajujte bochánky, plňte je mrkvovou náplní a dobře je uzavřete. Klaďte je do pekáče vyloženého pečicím papírem jako buchty, každý pomažte rozpuštěným máslem, aby se neslepily dohromady. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C, až mrkvance krásně zezlátnou. Nejlepší jsou ještě teplé, poprášené moučkovým cukrem.

Komentáře k receptu