Name: Mrkev s rýži, ricottou a rozmarýnem
Yield: 2 porce
Ingredients: 400 g mrkev; 1 stroužek česnek; 2 ks vejce; 100 ml mléko; 5 lžíce strouhaný parmazán; rozmarýn; 2 ks šalotka; šalvěj; panenský olivový olej; 250 g ricotta; 140 g rýže parboiled

Suroviny

2 porce

- 400
  g mrkev cca
- 140
  g rýže parboiled pokud mozno celozrnna ( neni podminkou)
- 2
  ks šalotka
- 250
  g ricotta
- 100
  ml mléko
- 2
  ks vejce
- 5
  lžíce strouhaný parmazán cca, muze byt i vice
- 1
  stroužek česnek
- rozmarýn 1 snitka
- šalvěj nekolik listku
- panenský olivový olej

Postup přípravy receptu

Rýži vložíme do většího množství osolené vroucí vody a vaříme téměř doměkka. Mrkev očistíme a nastrouháme na hrubším struhadle (jako okurku na salát). Když je rýže téměř uvařena, přidáme nastrouhanou mrkev a vše vaříme ještě pár minut (mrkev nesmí být úplně měkká). Slijeme a necháme vychladnout.

Šalotku a česnek nakrájíme nadrobno a osmažíme na troše oleje. Ricottu smícháme s vejci, mlékem, 3 lžícemi parmezánu, osolíme a promícháme. Zhruba 3/4 směsi přimícháme k mrkvi s rýží, přidáme osmaženou šalotku s česnekem, přilejeme 3 lžíce oleje, přisypeme nadrobno nakrájené jehličky rozmarýnu, nadrobno natrhanou šalvěj, připadně ještě osolíme a promícháme.

Pekáček vymažeme olejem, poklademe mrkvovou směsí, naneseme zbylou ricottu, zasypeme 2 lžícemi parmezánu, pokapeme olejem a dáme zapect do předehřáté trouby na 200°C po dobu 20 minut cca. Podáváme jako samostatný chod.

Komentáře k receptu