Name: Mleté medailonky na kapustě
Total time: 60 min
Yield: 5 porcí
Ingredients: 3 ks cibule; 2 lžíce máslo; sůl; 10 plátek slanina; 100 ml šlehačka; pepř mletý; petrželka; 1 ks žemle; vývar; 1 ks kapusta; 2 lžíce tmavá jíška; 750 g mleté maso - míchané

Suroviny

5 porce

- 750
  g mleté maso - míchané
- 1
  ks žemle
- 3
  ks cibule
- sůl
- pepř mletý
- 10
  plátek slanina
- 1
  ks kapusta
- 2
  lžíce máslo
- vývar
- 100
  ml šlehačka
- 2
  lžíce tmavá jíška
- petrželka

Postup přípravy receptu

Mleté maso uněteme s předem namočenou a vymačkanou žemlí, polovinou cibule, osolíme a opepříme. Utvoříme 8-10 karbanátků. Každý karbanátek ovineme plátkem slaniny a sešpejlujeme. Očištěnou, košťálu zbavenou kapustu nařežeme na jemné proužky, které ve vroucí vodě asi 5 minut blanšírujeme. Potom ji necháme důkladně okapat. Krátce před podáváním osmažíme zbylou cibulku, až zesklovatí. Přidáme kapustu a při vyšší teplotě znovu za stálého obracení 5-8 minut opékáme. Na rozehřátém másle smažíme karbanátky z každé strany asi 7 minut a poté je udržujeme v teple. Výpek podlijeme smetanou a vývarem. Vmícháme jíšku, krátce povaříme, osolíme, opepříme. Před podáváním posypeme sekanou petrželkou a podáváme s brambory.