Name: Mini mazance
Total time: 180 min
Yield: 3 porce
Ingredients: 20 g droždí; 100 g cukr krupice; 500 g hladká mouka; 200 ml mléko; 1 špetka sůl; 1 lžička citronová kůra; 2 ks vejce; 100 g máslo; 0.5 lžička vanilkový extrakt; 50 g mandle; 50 g rozinky

Suroviny

3 porce

- 20
  g droždí
- 100
  g cukr krupice
- 500
  g hladká mouka
- 200
  ml mléko
- 1
  špetka sůl
- 1
  lžička citronová kůra
- 2
  ks vejce
- 100
  g máslo
- 0,50
  lžička vanilkový extrakt
- 50
  g mandle
- 50
  g rozinky

Postup přípravy receptu

V misce rozdrobte droždí se lžičkou cukru. Přimíchejte lžíci mouky a polovinu vlažného mléka. Nechte na teplém místě asi 10 minut, než vzejde kvásek.

RADA: VIDEO, jak upéct velikonoční mazanec

Mezitím prosejte zbylou mouku do větší mísy, přidejte cukr, sůl a citronovou kůru. Do mísy přelijte kvásek, zbytek mléka, vejce, rozpuštěné zchladlé máslo a vanilkový extrakt. Vařečkou, případně hákem v robotu zpracujte měkké těsto. S hnětením skončete ve chvíli, kdy se těsto přestane lepit ke stěnám mísy. Je-li příliš tuhé, můžete si pomoci několika lžícemi mléka, naopak řídké těsto zaprašte trochou mouky.

RADA: Jak poznat kvalitní máslo?

Zpracované těsto přendejte do čisté mísy vymazané olejem, přikryjte utěrkou a nechte nejméně hodinu kynout na teplém místě.

RADA: Jak na kynuté těsto?

Velký plech vyložte pečicím papírem. Těsto ještě krátce prohněťte a zapracujte do něj většinu mandlí a všechny rozinky. Vytvořte 3 stejné bochníčky a přesuňte je na plech. Potřete rozšlehaným vejcem, posypte zbylými mandlemi a na vrcholu je nařízněte do kříže. Mazance nechte ještě půl hodiny kynout. Troubu zatím předehřejte na 190 °C. Mazance pečte 10 minut, poté snižte teplotu na 170 °C a dopečte, asi 25 minut.