Vložit recept
Milionářské řezy se slaným karamelem
autor: F.O.O.D.
Užijte si tento luxusní moučník, ve kterém se snoubí lahodná chuť slaného karamelu s výrazným akcentem čokoládové polevy. To vše na křupavém mandlovém těstě.
Suroviny
10
porce
-
Těsto
-
140g mleté mandle
-
80g hladká mouka
-
70g cukr krupice
-
1ks vanilkový cukr
-
175g máslo
-
-
Karamel
-
200g máslo
-
70g hnědý cukr
-
1plechovka kondenzované mléko karamelové
-
1špetka mořská sůl
-
-
Poleva
-
150g hořká čokoláda
-
50g bílá čokoláda
-
Postup přípravy receptu
1
Troubu předehřejte na 170 °C. Promíchejte mandle s moukou a oběma cukry. Přidejte studené máslo pokrájené na kostky.
Prsty spojte máslo s moukou do drobenky a nasypte ji na plech vyložený pečicím papírem. Umačkejte do nízké vrstvy a pečte v troubě 15 minut.
2
Mezitím připravte karamel. V rendlíku rozpusťte máslo, přidejte cukr a kondenzované mléko, osolte a míchejte, až se vše spojí do hladkého krému. Krém nalijte na upečený korpus, uhlaďte do stejnoměrné vrstvy a nechte nejméně 30 minut v ledničce chladnout.
RADA: Kvalita mouky
3
Každou čokoládu nalámejte do samostatné misky a rozpusťte ve vodní lázni. Karamelovou vrstvu přelijte hořkou čokoládou a opět rozetřete až do krajů.
Na tmavou čokoládu nalijte cikcak bílou čokoládu a párátkem promíchejte do spirály. Vše nechte přes noc ztuhnout v ledničce a teprve pak krájejte na řezy.
RADA: Poleva patří do chladna
4
Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (září/2020)
RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Bílá čokoláda
Cukr krupice
Hladká mouka
Hnědý cukr
Hořká čokoláda
Kondenzované mléko
Máslo
Mleté mandle
Mořská sůl
Vanilkový cukr
Čokoládová poleva
