Meruňkové knedlíky z pařeného těsta

Hrubou mouku promíchejte se solí. Mléko s máslem a cukrem přiveďte téměř k varu, zalijte jím mouku a promíchejte. Mísu přiklopte a nechte 5 minut odstát, aby se mouka spařila. Pak přidejte žloutek a vypracujte měkké těsto.

Ve velkém hrnci dejte vařit dostatečné množství vody. Meruňky vypeckujte. Z těsta odtrhávejte mokrýma rukama kousky, z nich na dlani tvarujte placky a do nich balte půlky meruněk.

Knedlíky po várkách vkládejte do vroucí vody a vařte asi 8-10 minut. Hotové jsou, když vyplavou na hladinu.

Mandlové lupínky nasucho opražte na pánvi. Knedlíky podávejte zalité přepuštěným máslem a sypané mandlemi a moučkovým cukrem.