Name: Mechové muffiny
Total time: 50 min
Yield: 12 porcí
Ingredients: 280 g hladká mouka; 2 lžička prášek do pečiva; 0.5 lžička jedlá soda; 0.5 lžička sůl; 1 špetka skořice; 100 g dýňová semínka; 50 ks pistácie; 2 ks vejce; 120 g cukr krupice; 70 g máslo; 2 lžíce olivový olej; 1 lžička citronová kůra; 1 hrst baby špenát; 50 ml smetana ke šlehání; 100 g bílá čokoláda; 100 g salko; 100 g máslo; 120 g moučkový cukr; čoko kuličky

Suroviny

12 porce

- 280
  g hladká mouka
- 2
  lžička prášek do pečiva
- 0,50
  lžička jedlá soda
- 0,50
  lžička sůl
- 1
  špetka skořice
- 100
  g dýňová semínka
- 50
  ks pistácie semínka
- 2
  ks vejce
- 120
  g cukr krupice
- 70
  g máslo
- 2
  lžíce olivový olej
- 1
  lžička citronová kůra
- 1
  hrst baby špenát
Krém:
- 50
  ml smetana ke šlehání
- 100
  g bílá čokoláda
- 100
  g salko
- 100
  g máslo
- 120
  g moučkový cukr
- čoko kuličky a lyofilizované maliny na ozdobu

Postup přípravy receptu

Troubu předehřejte na 180 °C. Do mísy prosejte mouku a promíchejte ji s práškem do pečiva, sodou, solí a skořicí. Dýňová i pistáciová semínka rozmixujte na prášek. Přidejte k mouce, 2 lžíce směsi ponechte stranou.

RADA: VIDEO, jak na domácí Míša řezy

V menší misce prošlehejte vejce s cukrem, přilijte rozpuštěné máslo s olejem a citronovou kůru a opět prošlehejte. Tekutou směs přilijte k mouce a zlehka promíchejte. Nakonec rozmixujte listy baby špenátu a vmíchejte do těsta.

Muffinovou formu vyložte košíčky a rozdělte do nich těsto. Pečte 20 minut.

RADA: VIDEO, jak na nekynuté lívance bez vajec!

Mezitím připravte krém. V kastrůlku zahřejte téměř k varu smetanu, odstavte a nalámejte do ní čokoládu. Nechte pár minut povolit a poté rozmíchejte na hladký krém. Přimíchejte salko a nechte krém zchladnout. Změklé máslo vyšlehejte s cukrem a postupně do máslové pěny zašlehejte čokoládu se salkem. Krém nechte vychladit v ledničce.

Vršky vychladlých muffinů rovně seřízněte a zbytky rozmixujte na drobenku. Promíchejte ji s odloženými rozmixovanými semínky a pistáciemi.

Muffiny potřete vrstvou krému a ten hustě zasypte drobenkou. Ozdobte je čokoládovými vajíčky a posypte prachem z rozdrobených malin.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (Duben/2019)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.