Name: Massaman Kari
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 3 lžíce olej; 4 lžíce massaman kari pasta cock; 500 g stehenní řízky; 3 stroužek česnek; zázvor; 2 ks chilli papričky; 15 g koriandr; bílý pepř; 0.5 lžíce římský kmín; 1 ks citronová tráva; 1 ks červená cibule; 300 ml kuřecí vývar; 400 ml kokosové mléko; 30 g hnědý cukr; 2 lžíce rybí omáčka; 2 ks sladké brambory; burské oříšky; 1 ks limetka

Suroviny

4 porce

- 3
  lžíce olej
- 4
  lžíce massaman kari pasta cock
- 500
  g stehenní řízky vykoštěné
- 3
  stroužek česnek
- zázvor čerstvý, asi 5 cm
- 2
  ks chilli papričky
- 15
  g koriandr čerstvý
- bílý pepř 7 kuliček
- 0,50
  lžíce římský kmín
- 1
  ks citronová tráva
- 1
  ks červená cibule
- 300
  ml kuřecí vývar
- 400
  ml kokosové mléko
- 30
  g hnědý cukr na dochucení
- 2
  lžíce rybí omáčka
- 2
  ks sladké brambory
- burské oříšky na ozdobu (pražené, nesolené)
- 1
  ks limetka na zakápnutí omáčky

Postup přípravy receptu

Rozehřejte olej, přidejte kari pastu a minutu míchejte. Olej se vsákne do pasty, která začne vonět. Přidejte maso.

RADA: Zkuste i vegetariánské kari

Nechte ho zatáhnout a po 3 minutách přidejte jemně nakrájené přísady na dochucení (česnek, zázvor, chilli, koriandr, pepř, kmín, citronovou trávu, cibuli), orestujte společně s masem a podlijte vývarem.

RADA: Víte, jak oloupat česnek ve třech krocích?

Po 5 minutách přidejte kokosové mléko, cukr a rybí omáčku a nechte probublávat. Zahustěte vařenými bramborami. Ozdobte arašídy a zakápněte limetkovou šťávou.