Masopustní koblihy dle časopisu F.O.O.D.

Name: Masopustní koblihy dle časopisu F.O.O.D.
Total time: 45 min
Yield: 0 porcí
Ingredients: 80 g máslo; 1 špetka sůl; 500 g hladká mouka; rostlinný olej; moučkový cukr; 6 ks žloutek; 3 lžíce hnědý rum; 220 ml smetana; 30 g droždí; citronová kůra; zavařenina; 2 kostka cukr; 60 g cukr krupice

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

3.7

hodnotilo: 19

doba přípravy: 45 minut

obtížnost: střední

Masopustní koblihy dle časopisu F.O.O.D.

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 500
  g hladká mouka
- 1
  špetka sůl
- citronová kůra (lze i pomerančová)
- 30
  g droždí
- 220
  ml smetana (mléko)
- 2
  kostka cukr
- 6
  ks žloutek
- 60
  g cukr krupice
- 3
  lžíce hnědý rum
- 80
  g máslo
- zavařenina (k plnění, nejlépe domácí)
- rostlinný olej (na smažení)
- moučkový cukr (s vanilkou)

Postup přípravy receptu

Mouku, sůl a kůru prosejte do mísy. Droždí rozdrobte do trochy smetany či mléka s cukrem. Žloutky s cukrem šlehejte nad parou do zhoustnutí, přilijte zbylou vlažnou smetanu, vzešlé kvasnice, rozpuštěné máslo a rum. Prošlehejte a vlijte k mouce.

Vypracujte vláčné, ale nelepivé těsto. Těsto poté na válu lehce posypaném moukou vyválejte na asi 3 cm vysoký plát a tvořítkem vykrajujte kolečka. Doprostřed poloviny z nich naneste trochu zavařeniny, přikryjte druhým kolečkem a spojte tvořítkem s průměrem o něco menším, než mělo to předchozí.

Přikryté utěrkou nechte koblihy ještě asi půl hodiny kynout. Do kastrůlku nebo pánve s vysokým okrajem vlijte dostatečné množství oleje (koblihy v něm musí plavat) a dobře jej rozehřejte. Vkládejte opatrně koblihy tak, aby se vzájemně nedotýkaly. Chvíli je smažte přiklopené, poté je obraťte a již nezakryté dosmažte i z druhé strany. Přebytečný tuk nechte odsát na kuchyňských papírových utěrkách a prochladlé pak pouze lehce poprašte moučkovým cukrem s vanilkou.

Podobné recepty

Pečené masopustní koblihy

Gratinovaný fenykl dle časopisu F.O.O…

Listové těsto dle časopisu F.O.O.D.

Komentáře k receptu

Věrka | 11. 3. 2017 10:51
Těsto je fantastické. Smažila jsem jak donuty tak klasické koblížky, ale stalo se mě, že u větších nebyly dost prosmažené. :-\ příště budou jen menší. :-P
veronika | 5. 11. 2013 18:38
jeto skvele a dobre
Astheart | 6. 10. 2012 12:59
Než vykrajovat kolečka dvakrát, je lepší naznačit na polovinu těsta kolečka tvořítkem nebo sklenkou, na naznačené koblihy dát náplň, přehodit druhou polovinu těsta překlopením na naznačená kolečka ( uvidíte kopečky, pod kterými je náplň) a koblihy vykrojit. Rozválení na 3 cm tloušťky se mi zdá moc. Stačí 1,5 cm. Koblihy smažením nakynou.

Kategorie: Zákusky Nejlepší dezerty Koblihy

Moučníky Zákusky Snídaně Dopolední svačina Svačina Pečení Výjimečný den Česko Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Citronová kůra Cukr Cukr krupice Droždí Hladká mouka Hnědý rum Máslo Moučkový cukr Rostlinný olej Smetana Sůl Zavařenina Žloutek