Vložit recept
Máslová paštika s česnekem
autor: F.O.O.D.
Jemnou domácí paštiku z krůtích jater připravených na másle, zjemněnou smetanou a ovoněnou česnekem a muškátovým oříškem, si vychutnáte na čerstvém bílém pečivu, ale i chlebu.
Suroviny
6
porce
-
na 2 sklenice po 250 ml
-
500g krůtí játra
-
1ks cibule
-
200g máslo + 60 g na zalití
-
300ml drůbeží vývar
-
100ml smetana 12%
-
2stroužek česnek 2-3
-
muškátový oříšek
-
sůl
-
pepř mletý
-
Postup přípravy receptu
1
Játra očistěte, zbavte blanek a pokrájejte na kusy, cibuli nasekejte nadrobno. V pánvi zpěňte cibuli na lžíci másla, přidejte játra a pár minut restujte, aby se zatáhla. Vlijte vývar a vařte asi 10 minut.
2
Játra přendejte do nádoby na mixování. Přidejte asi polovinu tekutiny z pánve a pokrájené povolené máslo. Mixujte dohladka a postupně přidávejte smetanu. Konzistence by měla připomínat jemnou kaši. Přidejte rozmačkaný česnek, koření, důkladně osolte a opět promixujte.
Tip: Část vývaru můžete vyměnit za bílé víno, to půjde k játrům do pánve jako první, jakmile se vyvaří alkohol, přilijte vývar.
3
Paštikou naplňte sklenice, povrch zalijte vrstvičkou rozpuštěného másla a nechte v chladu ztuhnout.
4
Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (únor/2020)
RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Česnek
Cibule
Drůbeží vývar
Krůtí játra
Máslo
Muškátový oříšek
Pepř mletý
Smetana 12%
Sůl
Jak krájet cibuli
