Name: Marocká harira
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks cibule; sůl; 1 ks mrkev; 2 lžíce olivový olej; petržel; 0.5 ks citronová šťáva; červená chilli paprička; 750 ml zeleninový vývar; 1 lžička koriandr - mletý; 2 plechovka cizrna; koriandr; 2 stroužek prolisovaný česnek; 1 lžička skořice - mletá; 1 lžička harisa; 1 lžička římský kmín

Suroviny

4 porce

- 2
  plechovka cizrna sterilovaná bez nálevu
- 750
  ml zeleninový vývar
- 1
  ks mrkev
- 1
  ks cibule
- 0,50
  ks citronová šťáva
- 1
  lžička římský kmín mletý
- 1
  lžička skořice - mletá
- 1
  lžička koriandr - mletý
- 1
  lžička harisa
- 2
  stroužek prolisovaný česnek
- 2
  lžíce olivový olej
- sůl
- koriandr čerstvý
- petržel hladkolistá
- červená chilli paprička

Postup přípravy receptu

Ve větším kastrolu rozpalte olej, přidejte nakrájenou cibuli a nechte zesklovatět. Potom přidejte mrkev, společně 2–3 minuty restujte, dochuťte česnekem a zalijte vývarem. Vařte do změknutí mrkve.

Poté do polévky přidejte všechno koření, cizrnu (trochu cizrny si nechte stranou na dekoraci), osolte a asi 5 minut povařte.

Na závěr polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka, dochuťte citronovou šťávou a případně ještě dosolte.

Hotovou polévku dozdobte čerstvým koriandrem, petrželkou, nasekaným chilli nebo kuličkami cizrny. Podávejte s teplým pita chlebem.