Vložit recept
MARCIPÁNOVÝ DORT
autor: Recepty
Suroviny
počet porcí:
neuvedeno
-
Těsto
-
250g marcipánová hmota Syrová
-
150g cukr
-
1ks vanilkový cukr
-
1špetka sůl
-
7ks vejce
-
100g polohrubá mouka
-
50g solamyl (bramborový škrob)
-
50g pistácie Sekaných
-
-
Poleva
-
150g tmavá čokoládová poleva
-
80g bílá čokoládová poleva
-
20g pistácie Sekaných
-
tuk
-
forma Dortová (o průměru 24 cm)
-
Postup přípravy receptu
1
Surovou marcipánovou hmotu nakrájíme na drobné kostičky a vložíme do mísy. Přidáme 75 g cukru, vanilkový cukr, sůl, 1 vejce a 6 žloutků. Vše třeme, dokud nevznikne bílá pěna. Ze 6 bílků ušleháme elektrickým šlehačem velmi pevný sníh, až drží špičku. Sníh vmícháme do marcipánové pěny a postupně přidáme prosátou mouku se solamylem a sekanými pistáciemi. Formu dobře vymastíme, naplníme šlehaným těstem a povrch uhladíme.
2
Pečeme 45-60 minut v troubě předehřáté na 190 stupňů. Před vyjmutím zkusíme špejlí, zda je piškot upečený. Uvolníme ho z formy a dáme vychladnout na mřížku. Ve vodní lázni rozpustíme tmavou čokoládovou polevu a dort potřeme. Necháme ztuhnout. Rozpustíme světlou čokoládovou polevu a lžící vytvoříme na povrchu síťový vzor. Posypeme pistáciemi a dáme ztuhnout.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Bílá čokoládová poleva
Cukr
Forma
Marcipánová hmota
Pistácie
Polohrubá mouka
Solamyl (bramborový škrob)
Sůl
Tmavá čokoládová poleva
Tuk
Vanilkový cukr
Vejce
