Mangový dort s kokosem

Máslo s cukrem ušlehejte v robotu do pěny, věnujte tomu alespoň 5 minut. Poté postupně zašlehejte vejce. Mouku smíchejte s práškem do pečiva a kokosem, přidejte do vaječné směsi a prošlehejte.

Obě manga oloupejte a zbavte pecky. Jedno rozmixujte na pyré, polovinu druhého nasekejte nadrobno a vše vmíchejte do těsta. Těsto nalijte do formy vyložené pečicím papírem a dejte péct do trouby vyhřáté na 160 °C, korpus se bude péct asi 60 minut.

Hotový korpus nechte vychladnout. Mascarpone promíchejte s cukrem. Kokosové plátky nasucho opražte. Zbytek manga pokrájejte na tenké plátky. Korpus potřete krémem, ozdobte plátky manga a posypte kokosem.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (leden/2020)