Vložit recept
Mangové sušenky
autor: TheKacabi
Suroviny
počet porcí:
neuvedeno
-
-
250g hladká mouka
-
1lžíce cukr
-
130g máslo
-
50ml voda velmi studená
-
-
náplň
-
200g mango
-
1lžíce citronová šťáva
-
60g cukr
-
50g máslo
-
1ks vejce
-
-
finální úprava
-
vejce
-
cukr
-
Postup přípravy receptu
1
Na těsto smíchejte mouku s cukrem, přidejte cca polovinu másla na plátky a zpracovávejte nejlépe v robotu. Pak přidejte zbytek másla, dokud se nevytvoří drobenka. Pomalu přiléjvejte studenou vodu, z těsta by se měla vytvořit kulička. Pokud ne, přidávejte opartrně vodu, dokud se neudělá. Dejte alespoň na 30 minut do lednice.
2
Náplň:
3
Mango oloupejte a nakrájejte na kostičky. Vytvořte jemné pyré (např. tyčovým mixérem) a dejte do nádoby vhodné pro vodní lázeň. Do spodního hrnce nalijte vodu a přiveďte k varu. Pak stáhněte plamen a nechte jen trochu probublávat. Dno vrchní nádoby by se nemělo dotýkat vody.
4
Přidejte cukr a citronovou šťávu. Občas promíchejte. Když je cukr rozpuštěný, přidejte máslo, občas promíchejte, dokud se máslo zcela nerozpustí. Pak všlehejte rozšlehané vejce. Za občasného promíchání nechte asi 15 minut zahřívat, dokud směs nezhouste a nezačne se trochu lepit na lžíci.
5
(Krém můžete hodnotit a komentovat i zvlášť: http://www.recepty.cz/recept/mangovy-krem-157992)
6
Pak vyválejte dva stejně velké plátky o tloušce asi 2-3 mm (budete potřebovat trochu mouky na poprášení, aby se vám těsto nelepilo). Jeden plát potřete vrstvou mangového krému. Přiklopte druhým plátem. Vykrajujte skleničkou nebo vykrajovátkem menší kolečka. Hranu pak umačkejte, potřete rozšlehaným vajíčkem, nařízněte uprostřed, posypte každý koláček trochou cukru a pečte 12-15 minut na 170°C.
Komentáře k receptu
