Name: Mandlový koláč s hruškami
Total time: 60 min
Yield: 12 porcí
Ingredients: 200 g hladká mouka; 30 g třtinový cukr; 60 ml studená voda; 140 g máslo; 140 g mleté mandle; 2 ks vejce; 100 g máslo; 70 g třtinový cukr; 4 ks hrušky; 750 ml voda; 2 lžíce citronová šťáva; 4 lžíce třtinový cukr; 4 ks hřebíček; 1 ks skořice

Suroviny

12 porce

Korpus
- 200
  g hladká mouka
- 30
  g třtinový cukr
- 60
  ml studená voda
- 140
  g máslo studené - nepovolené
Náplň
- 140
  g mleté mandle
- 2
  ks vejce
- 100
  g máslo povolené
- 70
  g třtinový cukr
ostatní
- 4
  ks hrušky
- 750
  ml voda
- 2
  lžíce citronová šťáva
- 4
  lžíce třtinový cukr
- 4
  ks hřebíček
- 1
  ks skořice celá

Postup přípravy receptu

Mouku společně s máslem, vodou a cukrem vypracujeme v tuhé těsto. Musíme pracovat rychle, aby se máslo moc nerozpustilo. Zabalíme do potravinové folie a dáme odležet cca na 1 hodinu do lednice.

Oloupané a na klínky nakrájené hrušky povaříme společně s cukrem, skořicí a hřebíčkem cca 5 minut. Poté vyndáme a řádně usušíme.

Mleté mandle vyšleháme s povoleným máslem, přidáme cukr a vajíčka. Místo mandlí můžeme použít klidně i vlašské nebo lískové oříšky - každému co chutná.

Troubu předehřejeme na 180°C. Dortovou formu nebo formu na koláč vymažeme tukem a vysypeme moukou. Ztuhlé těsto zlehka vyválíme a vytlačíme do formy i okraje. Na připravené těsto navrstvíme náplň a poklademe ji hruškami. Pečeme cca 30 minut.