Mandlovo-citronové linecké sušenky s čokoládou a pistáciemi

Mleté mandle promíchejte v míse s moukou a cukrem. Přidejte na kostičky pokrájené studené máslo, žloutek a citronovou kůru. Ingredience rychle zpracujte prsty na drobenku a tu pak rukama spojte v hladké těsto. Zabalte ho do fólie a uložte minimálně přes noc do ledničky.

Na pomoučněné pracovní ploše vyválejte těsto asi na tloušťku 5 mm. Vykrajujte tvary a pomocí špachtle je skládejte na plech vyložený pečicím papírem. Pracujte rychle a opatrně, těsto bude mít tendenci rychle měknout. Sušenky pečte v troubě předehřáté na 170 °C asi 15 minut, měly by jen lehce zezlátnout. Opatrně je vyndejte a nechte vychladnout.

Do misky nalámejte čokoládu, postavte ji na hrnec s vodou, vodu přiveďte k jemnému varu a nechte čokoládu rozpustit. Pistácie nasekejte na kousky. Sušenky pocákejte čokoládou a hned posypte nasekanými ořechy, aby se na rozehřátou čokoládu přilepily. Nechte ztuhnout.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.