Mandlové slzičky

Zpracujeme na vále těsto, necháme nejméně 3 hodiny odpočinout. Potom vyválíme plát 2-3 mm vysoký (nejlépe mezi igelitovými foliemi) a vykrajujeme slzičky. Pečeme na plechu vyloženém pečícím papírem při 150 °C v horkovzdušné troubě (v elektrické 180 °C). Hotové tvary dáme vychladnout na rovnou plochu, aby se neprohnuly.

Na nádivku rozmícháme marmeládu s trochou rumu nebo punče, přidáme oloupané mleté mandle a zahustíme mletými piškoty. Touto náplní tvary slepujeme. Slepené tvary potřeme nebo namáčíme v kakaové polevě a ihned do špičky slzičky položíme půlku oloupané mandle. Na polevu rozehřejeme ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě tuhý tuk, přidáme kakao a prosátý moučkový cukr a mícháme do hladka, až je poleva lesklá.

Kdo si chce práci urychlit použije čokoládovou polevu prodávanou v sáčku "extra tmavou".