Mandlové rohlíčky podle Sandtnerky

Rozemleté mandle (nemusí být loupané) umícháme (v robotu) s bílky, cukrem a kůrou. Pak vmícháme (ručně) drobečky.

Z těsta lžičkou vykrajujeme kousky které obalujeme v mandlích - vytvoříme válečky, které na plechu (povoskovaný, nebo papír na pečení) upravíme do tvaru rohlíčků.

V mírné troubě pečeme do růžova. Ještě horké potřeme rozvařeným cukrem, aby se leskly.

Poznámka: obalovat sněhové těsto není tak složité, jak by se mohlo zdát; podle velikosti bílků je možno těsto zahustit strouhanými mandlemi a drobečky. Je na každém zda použije jeden druh jádroviny, nebo je bude kombinovat. Pokud do těsta použijete oříšky, tak raději loupané (tedy pražené).

Pečivo je vhodné nechat pár dní odležet - změknout.

Uvedená dávka je asi na 1 a 1/2 plechu.

Zdroj: upraveno podle M.J. Sandtnerové