Mandlové knedlíky-hrníčkové

Hrnky(4 čajové)si důkladně vymažeme máslem a vysypeme strouhankou nebo perníkem.Než je budeme potřebovat,vložíme je do chladna,nejlépe do lednice.

Mandle opražíme na suché pánvi dozlatova.Pečivo pokrájíme na kostičky a vložíme do osoleného mléka se žloutky.Pak přidáme mandle a petrželku,zlehka promícháme.Nakonec jemně vmícháme sníh z bílků a naplníme stejnoměrně všechny hrnky.

Hrnky vložíme do hrnce s vroucí vodou tak,aby sahala asi do poloviny výšky hrnků.Přikryjeme poklicí a vaříme cca 17 minut.Po uvaření vyndáme hrnky z vody,malým nožem uvolníme strany knedlíků od hrnku a vyklopíme je.Pokrájíme nití na plátky nebo jen zešikma přepůlíme.

Knedlíky z hrnečků vysypaných strouhankou podáváme například ke sladkokyselým omáčkám-křenová,koprová,šípková,švestková... .Ty,které máme vysypané perníkem například ke zvěřině,ale i k omáčkám,které obsahují perník.