Malakoff

autor: Recepty

0.0

moje hodnoceni

3.4

hodnotilo: 5

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: střední

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 3
  ks vejce
- 80
  g cukr
- 1
  balíček vanilkový cukr
- 100
  g hladká mouka
- 1
  lžička citronová kůra strouhaná
- 4
  lžíce rostlinný olej
- tuk
Na náplň
- 50
  g čokoláda na vaření
- 400
  ml mléko
- 120
  g cukr krupice
- 1
  balíček vanilkový pudink
- 250
  g máslo změklé
- 1
  balíček vanilkový cukr
- 120
  g cukrářské piškoty cukrářské
Na ozdobení
- 100
  g mandlové lupínky pražené
- 1
  lžíce vyloupané nesolené pistacie nasekané

Postup přípravy receptu

Žloutky vyšlehejte s polovinou cukru krupice a vanilkovým cukrem do husté pěny, z bílků a zbylého cukru ušlehejte pevný sníh. Žloutkovou směs spojte s moukou, citronovou kůrou a olejem, na závěr přidejte sníh a dejte do vysypané a vymazané dortové formy péct do předepřáté trouby. Pečte při 180 °C asi 30-40 minut. Upečený a vychladlý korpus přeřízněte napůl.

Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni. Ze 300 ml mléka, cukru krupice a pudinku uvařte hustý krém, vychlaťe ho. Vyšlehejte ho s máslem dohladka, rozdělte na dvě části, tu větší, cca 2/3 vyšlehejte s vychladlou čokoládou. Zbylé mléko svařte s vanilkovým cukrem a po vychladnutí ochuťte rumem. Na dno dortové formy dejte spodní díl korpusu, potřete ho slabě čokoládovým krémem, rozložte piškoty namočené v mléce s rumem, opět potřete krémem a opakujte do spotřebování krému a piškotů (asi 3 vrstvy). Přiklopte vrchním dílem korpusu, dejte do chladu ztuhnout.

Pak potřete dort světlým krémem a posypejte opraženými mandlovými lupínky. Cukrářský sáček naplňte zbytkem krému a na dort nastříkejte pusinky, které posypte pistáciemi.