Name: Mac and cheese s chřestem a hráškem
Total time: 20 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 200 g chřest; 300 g kolínka; 200 g mražený hrášek; 60 g máslo; 40 g mouka; 500 ml mléko; 2 lžíce dijonská hořčice; 200 g sýr čedar; sůl

Jak uvařit těstoviny, aby se neslepily

Suroviny

4 porce

- 200
  g chřest zelený
- 300
  g kolínka
- 200
  g mražený hrášek povolený
- 60
  g máslo
- 40
  g mouka hladká
- 500
  ml mléko
- 2
  lžíce dijonská hořčice
- 200
  g sýr čedar
- sůl a pepř

Postup přípravy receptu

Chřestu odlomte dřevnaté konce a nakrájejte ho na asi 3 cm dlouhé kousky. Ve velkém hrnci přiveďte k varu nejméně 2 l osolené vody. Vsypte do ní kolínka a vařte 8 minut. Přidejte chřest a hrášek, vařte ještě 2 minuty a poté sceďte.

RADA: Nahořklý chřet

V kastrolu rozehřejte máslo, přidejte mouku a asi minutu restujte. Zalijte mlékem, metličkou rozmíchejte dohladka a nechte pár minut povařit. Nakonec do omáčky vmíchejte hořčici a většinu nastrouhaného čedaru (část si odložte na posypání před podáváním), podle chuti osolte a opepřete. Do omáčky vmíchejte těstoviny s chřestem a hráškem.

RADA: Snadno nastrouhaný sýr

Zapékací misku vymažte máslem, vlijte do ní těstoviny s omáčkou a uhlaďte povrch. Pečte dozlatova v troubě vyhřáté na 170 °C, asi 25 minut. Těstoviny podávejte horké posypané zbylým sýrem.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.