počet porcí: neuvedeno

- 4
  ks pstruzi
- 200
  ml smetana
- hladká mouka
- 100
  g máslo
- petrželka a pažitka(společně jednu hrst)
- 3
  ks šalotka
- kerblík
- estragon
- sůl
- pepř mletý
- paprika - sladká
- 2
  dl bílé víno - suché
- citron

Postup přípravy receptu

Pstruhy očistíme, omyjeme a osušíme. Okořeníme solí, pepřem a obalíme v hladké mouce. Na pánvi rozpustíme máslo a pstruhy na něm osmažíme 2 - 3 minuty po každé straně Máslem vymastíme pekáček, do kterého vložíme pstruhy. Zvlášť ještě osmahneme nesekané bylinky, které zalijeme vínem a touto směsí přelijeme pstruhy. Pečeme 15 - 20 minut. V misce rozmícháme smetanu s paprikou(půl lžičky), solí, pepřem a povaříme až do zhoustnutí na omáčku, kterou pak hotové pstruhy na talíři přelijeme. Podáváme s vařenými bramborami a plátkem citronu.