Lososový tatarák s avokádem

Lososa vložte na 15 minut do mrazáku. Estragon utřete nahrubo v hmoždíři a smíchejte se lžící oleje.

Šalotky nakrájejte na tenké plátky, vypeckované olivy najemno. Avokádo zbavte pecky a nakrájejte nadrobno, pak promíchejte se lžící citronové šťávy.

Lososa nakrájejte na co nejmenší kousky (lépe to jde právě s podchlazenou rybou). Smíchejte se šalotkami a citronovou kůrou. Vmíchejte avokádo a pažitku. Ochuťte olivovým olejem, estragonem, solí a pepřem. Podávejte mezi plátky celozrnného chleba.

Náš TIP: Netroufnete si na syrového lososa? Využijte lososa uzeného, který místo výrazně čerstvé chuti nabídne chuť kouřovou.