Losos ve slanině s bramborovou kaší

Lososa zbavte kůže, naporcujte na 4 kusy, osolte a opepřete. Každou porci položte na dva plátky slaniny a zabalte ji do nich. V pánvi důkladně rozehřejte olej a lososa ze všech stran opékejte, celkem ale ne víc než 6 minut, maso by mělo zůstat uvnitř trochu růžové.

Brambory oloupejte a nechte namočené ve vodě alespoň hodinu, aby se odmočil škrob. Pak je slijte, zalijte čerstvou vodou a uvařte doměkka. Brambory sceďte s zatřepejte jimi v hrnci, aby se z nich odpařila voda. Ohřejte mléko a smetanu. Brambory rozmačkejte a začněte je šlehat elektrickým šlehačem nebo v robotu. Postupně přilévejte teplé mléko se smetanou, dokud nedocílíte požadované konzistence. Pak vmíchejte pokrájené máslo a kaši osolte.