Name: Limetkový krém s malinami a čokoládovou omáčku
Total time: 50 min
Yield: 1 porce
Ingredients: 100 g mléko; 5 ks žloutek; 2 g želatina; 250 g smetana; 2 dl smetana; máta; maliny; 150 g čokoláda; 5 g med; 1 ks vanilkový lusk; vanilkový lusk; 1 ks limetková kůra; 1 ks limetková šťáva

Suroviny

1 porce

- 100
  g mléko
- 5
  g med
- 1
  ks vanilkový lusk
- 1
  ks limetková kůra
- 1
  ks limetková šťáva
- 2
  g želatina
- 250
  g smetana
- maliny
- máta na ozdobu
Suroviny na čokoládovou omáčku
- 2
  dl smetana
- 150
  g čokoláda
- vanilkový lusk
- 5
  ks žloutek

Postup přípravy receptu

Krém:

Čokoládu rozpustíme s medem. Smetanu, mléko, vanilku a kůru zavaříme, přecedíme a necháme vychladit. Přidáme namočenou želatinu. Propojíme s čokoládou a umixujeme emulzi. Vychladíme a našleháme s 50 g smetany.

Čokoládová omáčka:

Smetanu s cukrem a brandy přivedeme k varu. Stáhneme z ohně a vmícháme žloutky s čokoládou a vanilkou. Čokoládu necháme rozpustit a dáme do lednice vychladit.

Komentáře k receptu