Letní salát s těstovinami a kuřecím masem v marinádě

Name: Letní salát s těstovinami a kuřecím masem v marinádě
Total time: 30 min
Yield: 5 porcí
Ingredients: 1 špetka sůl; 1 špetka sůl; 1 špetka sůl; 500 g kuřecí prsa; 3 hrst pažitka; 200 g černé olivy; 500 g bílý jogurt; 1 lžíce dijonská hořčice; 1 lžíce dijonská hořčice; 100 ml řepkový olej; 2 lžíce med; 1 ks salát; 250 g cherry rajčátka; 5 ks celozrnné pečivo; 1 lžíce provensálské koření; 300 g penne; 1 lžička cukr; 2 lžíce balzamikový ocet; 6 lžíce extra panenský olivový olej

autor: lucky007

0.0

moje hodnoceni

0.0

hodnotilo: 0

doba přípravy: 30 minut

obtížnost: snadné

Letní salát s těstovinami a kuřecím masem v marinádě

Nahrát fotku

Suroviny

5 porce

salát
- 200
  g černé olivy kvalitní vypeckované
- 250
  g cherry rajčátka
- 1
  ks salát little gem
zálivka na salát
- 6
  lžíce extra panenský olivový olej
- 1
  lžíce dijonská hořčice
- 1
  lžička cukr
- 2
  lžíce balzamikový ocet
- 1
  špetka sůl
maso
- 500
  g kuřecí prsa
marináda na maso
- 100
  ml řepkový olej nebo jakýkoliv jiný
- 2
  lžíce med
- 1
  lžíce dijonská hořčice
- 1
  špetka sůl
- 1
  lžíce provensálské koření cca 1 vrchovatá lžíce
těstoviny
- 300
  g penne nebo jiné vhodné kvalitní! těstoviny
zálivka na těstoviny
- 500
  g bílý jogurt selský/řeckého typu - spíše tužší
- 3
  hrst pažitka
- 1
  špetka sůl
příloha
- 5
  ks celozrnné pečivo

Postup přípravy receptu

Maso si nakrájíme na kostičky. Připravíme si marinádu na maso smícháním všech ingrediencí a důkladně rozmícháme. Maso zalijeme marinádou, důkladně promícháme, aby byl obalený každý kousek, a necháme přikryté marinovat alespoň po dobu přípravy zbytku, ale klidně i déle.

Připravíme si zálivku na těstoviny - omyjeme si pažitku, nakrájíme ji na drobné kousky a smícháme s jogurtem. Konzistence by měla být spíše tužší než tekoucí (horké těstoviny ji rozpustí). Dáme také přikryté chladit do lednice.

Připravíme si salát - jednotlivé složky krájíme dle chuti, dáváme do společné misky:

Salát little gem rozebereme, omyjeme a jednotlivé lístky nakrájíme na čtvrtiny, cherry rajčata omyjeme a nakrájíme na poloviny. Z oliv slijeme lák a krájíme je na poloviny.

Necháme salát v misce a připravíme si základní zálivku na salát: Všechny ingredience v misce smícháme důkladně dohromady. Zálivku nalijeme do misky se salátem a důkladně promícháme, aby každý kousek byl obalený.

Uvaříme těstoviny - al dente dle návodu na obalu.

Mezitím na talíře nandáme salát. Zároveň mezitím, co se těstoviny vaří, rozpálíme pánev s olejem a zprudka na něm osmahneme maso (maso dáváme cca 1-2 minuty před dovařením těstovin).

Zcezené těstoviny důkladně promícháme s jejich zálivkou. Těstoviny rozdělíme na talíře s již nandaným salátem. V tu dobu je již zcela hotové maso, proto na talíře rozdělíme i maso.

Takto nandaný salát je ještě možné posypat sýrem (prosím, ne eidam!, nějaký opravdu kvalitnější, nejlépe drobně posypat nastrouhaným parmezánem či přidat pár jeho hoblinek) a podáváme s pečivem dle chuti.

Pozn.: Těstoviny je samozřejmě možné začít vařit již v době krájení salátu a po jeho dokrájení tak rovnou servírovat, pro začínající ale doporučuji si vše nejprve připravit a teprve poté dát vařit vodu, ať mají na vše klid (než voda začne vařit, alespoň stihnete umýt nádobí).

Celou přípravu je samozřejmě možné upravit i do bezlepkové (vhodný výběr surovin) či vegetariánské (místo masa doporučuji takto připravit např. červenou řepu) podoby.