Lasagne se zelím a (nejen) telecím masem

V pánvi na rozpáleném oleji orestujeme mleté telecí (kuřecí, vepřové nebo hovězí) maso, které osolíme, opepříme a zaprášíme mletou paprikou a odstavíme. Pokud je příliš suché, přilijeme trochu vývaru.

Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, kterou dobře rozmícháme s mlékem (dle hustoty), ochutíme solí a pepřem a bešamel povaříme, nakonec do něj vmícháme smetanu a odstavíme.

V kastrolu na trošce oleje osmažíme pokrájenou cibuli s trochou kmínu (není nutný), přidáme okapané zelí, špetku soli a trochu cukru a necháme cca 10 minut podusit pod pokličkou. Případně ještě dosladíme.

Do vymazaného pekáčku nalijeme trochu bešamelu, na něj rozložíme několik plátků lasagní, přidáme část orestovaného masa, část dušeného zelí, bešamel...

Vše opakujeme do spotřebování ingrediencí. Navrch rozložíme plátky rajčat a posypeme sýrem. Zaklopíme a dáme péct do předehřáté trouby na 180°C asi na 30 minut, pak odkryjeme a pečeme dalších cca 10 minut.