Name: Laksa s krůtou a brokolicí
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 400 g rýžové nudle; 2 lžíce olej; 1 ks brokolice; 200 g houby; 200 g krůtí prsa; 400 ml kokosové mléko; 1 l drůbeží vývar; 1 lžíce rybí omáčka; 4 ks limetkové listy; 2 ks vejce; koriandr; máta; šalotka; chilli papričky; sůl; 3 stroužek česnek; zázvor; kurkuma; 2 ks šalotka; 2 ks chilli papričky; 1 ks citronová tráva; 1 svazek koriandr; 1 lžíce rybí omáčka; 65 g třtinový cukr; 1 lžička koriandr - mletý; 1 lžička římský kmín

Suroviny

4 porce

- 400
  g rýžové nudle ploché
- 2
  lžíce olej
- 1
  ks brokolice
- 200
  g houby nejlépe shimeji
- 200
  g krůtí prsa
- 400
  ml kokosové mléko
- 1
  l drůbeží vývar
- 1
  lžíce rybí omáčka
- 4
  ks limetkové listy
- 2
  ks vejce
- koriandr čerstvý, na ozdobu
- máta čerstvá, na ozdobu
- šalotka na ozdobu
- chilli papričky na ozdobu
- sůl
Kořenící pasta
- 3
  stroužek česnek
- zázvor čerstvý, 3 cm
- kurkuma čerstvá, 3 cm
- 2
  ks šalotka
- 2
  ks chilli papričky
- 1
  ks citronová tráva
- 1
  svazek koriandr
- 1
  lžíce rybí omáčka
- 65
  g třtinový cukr
- 1
  lžička koriandr - mletý
- 1
  lžička římský kmín

Postup přípravy receptu

Nudle dejte do velké mísy a zalijte je studenou vodou. Na kořenicí pastu nasekejte nahrubo česnek, zázvor, kurkumu, šalotky, chilli, citronovou trávu a stonky koriandru. S ostatními surovinami rozmixujte na pastu.

RADA: Jak rychle loupat česnek? Koukněte na VIDEO

Ve woku rozehřejte olej a na něm pastu orestujte, asi 5 minut. Přidejte na růžičky pokrájenou brokolici, houby a na kostky nakrájené maso, vše zprudka restujte ještě 3 minuty. Přilijte kokosové mléko, vývar a vhoďte limetové listy. Vařte 8 minut.

V malém kastrolu přiveďte k varu osolenou vodu a opatrně do ní vložte 2 vejce, vařte 7 minut. Poté vejce vyjměte, zchlaďte je ledovou vodou a oloupejte.

Nudle uvařte podle návodu, slijte, propláchněte vlažnou vodou a rozdělte do misek. Zalijte omáčkou s masem a zeleninou a přidejte po půlce vejce. Ozdobte bylinkami, nasekanou šalotkou a chilli papričkou.

RADA: Jak vařit těstoviny, aby se neslepily? Mrkněte na VIDEO