Vložit recept
Kysaná zelenina
autor: F.O.O.D.
Chutná fermentovaná zelenina je nabitá zdravím, její příprava je přitom úplně snadná. Vynikající je jen tak, nebo ji můžete třeba nakrájet do uvařené čočky, rýže nebo pohanky, dochutit kapkou javorového sirupu nebo medu a nasekanou petrželku. Skvělá je i k hummusu, masu či sýrům.
Suroviny
8
porce
-
na sklenici cca 1,5 l
-
1kg zelenina stejně tvrdá (dýně, mrkev, bílá ředkev, ředkvičky, řapíkatý celer, květák, brokolice)
-
1ks chilli papričky
-
20g sůl
-
1lžička římský kmín
-
2snítka rozmarýn
-
Postup přípravy receptu
1
Zeleninu očistěte a nakrájejte na špalíky o průměru asi půl cm. Květák a brokolici rozeberte na menší růžičky. Vše s chilli nasypte do skleněné nádoby s víkem. Sůl rozmíchejte v 1 l vody přidejte kmín s rozmarýnem. a nalijte k zelenině, musí být ponořená. Pokud je nad hladinou, zatižte ji například skleničkou naplněnou vodou a uzavřete potravinářskou fólií.
2
Nádobu umístěte na teplé a tmavé místo. Trvá nejméně týden, než se chuť a konzistence zeleniny začne měnit, ale ochutnávejte průběžně. Pokud zjistíte, že teď je to to pravé, fermentaci zpomalte přesunutím sklenice do chladu.
3
Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (březen/2020)
RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Pikantní pečená cizrna
Dáma.cz
EVA (35): Šéf mi za večeři slíbil víc peněz: Nejdřív šlo o nevinný flirt, pak ale zašel příliš daleko
Blesk.cz
Televizní diváci, těšte se... Prima vytasila podzimní trumfy! Další Zrádci, oblíbené kriminálky a žhavé novinky...
SportRevue.cz
FOTO: Pamatujete? 37 sexy partnerek fotbalistů, které jsme mohli vidět v roce 2018 na šampionátu v Rusku
Maminka.cz
