Kynutý švestkový závin (štrůdl)

autor: recepty73

0.0

moje hodnoceni

4.6

hodnotilo: 30

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: snadné

3fotografie

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

Těsto
- 500
  g polohrubá mouka
- 0,50
  lžička sůl
- 60
  g cukr krupice
- 1
  ks vanilkový cukr
- 125
  g hera - rozpuštěná, vlažná
- 2
  ks žloutek
- 250
  ml mléko
- 1
  kostka droždí
Dále:
- 500
  g švestky - vypeckované, pokrájené, cca
- skořice - mletá
- cukr krupice
- moučkový cukr
- pečící papír
- rozšlehané vejce

Postup přípravy receptu

Do mísy nasypeme polohrubou mouku, uprostřed uděláme důlek, do kterého rozdrobíme droždí, posypeme krupicovým cukrem a přilijeme trochu vlažného mléka, mírně promícháme a necháme vzejít kvásek.

Až droždí nabyde, přidáme vanilkový cukr, žloutky, sůl, zbylé mléko a vlažný tuk. Vše propracujeme do vláčného, nelepivého těsta. Čím déle mícháme, tím lépe nám nakyne, jelikož do něj mícháním vháníme vzduch.

Na teplém místě necháme těsto v míse zakryté utěrkou nakynout. Až o více než polovinu zvětší svůj objem, opět ho dobře propracujeme, rozdělíme na dva díly, které na pomoučněném stole rozválíme na obdélníky, posypeme pokrájenými švestkami, dle kyselosti švestek posypeme cukrem a dle chuti skořicí. Použít můžeme i skořicový cukr (nebo vanilkový).

Oba záviny srolujeme, přeneseme na plech s pečícím papírem potřeným trochou oleje a necháme ještě chvíli odpočinout (10-15 minut).

Záviny pečeme v předehřáté troubě na střední teplotu dozlatova, před vložením do trouby je potřeme rozšlehaným vejcem. Před podáváním můžeme záviny pocukrovat moučkovým cukrem.

Podobné recepty

Švestkový koláč kynutý

Švestkový štrůdl

Kynutý závin

Komentáře k receptu

maruska73 | 24. 9. 2016 14:58
Z těsta dělám velké bochánky plněné švestkami smíchanými s mletým mákem a moučkovým cukrem. Velikost podle toho zda chceme jeden na jednu porci, či větší bochánky před jídlem rozkrájíme na trojúhelníčky. Pečeme do zlatova tak, se nedotýkaly.
Naty | 15. 8. 2015 17:46
Vynikající štrůdl co zmizel jen co trochu vychladl :-) .
Hanka | 27. 7. 2014 09:36
Výborné, nepřeslazené a šly na dračku sotva stačily vychladnout. Dokonce jsem musela připravit další těsto a právě mi kyne tak čekám a děkuji za recept.
jitka | 25. 10. 2013 13:51
velmi dobry :-* :-*

Kategorie: Dezerty Štrůdly Zákusky Nejlepší dezerty

Moučníky Zákusky Buchty Záviny Dezerty Snídaně Dopolední svačina Svačina Pečení Děti Vegetariáni Návštěva Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Cukr krupice Droždí Hera Mléko Moučkový cukr Pečící papír Polohrubá mouka Rozšlehané vejce Skořice - mletá Sůl Švestky Vanilkový cukr Žloutek