Kynutý švestkový koláč

Máslo utřeme s cukrem a žloutky. Přidáme droždí vykynuté v trošce mléka, zbytek vlažného mléka, případně vodu. Po částech přidáváme mouku. Vypracujeme vláčné těsto, které necháme v teple vykynout. Vykynuté těsto rozložíme do vymazané kulaté koláčové formy a prsty vytáhneme dotenka. Rozloupnuté a vypeckované švestky rozložíme na koláč, pokapeme citronovou šťávou a posypeme mákem a cukrem. Koláč upečeme dozlatova (při 170 °C cca 18 minut). Hotový koláč pocukrujeme.

Další varianty tohoto koláče: - tvarohová náplň s rozinkami a skořicí, maková s mandlemi, švestkově povidlová se žmolenkou, hruškově povidlová pokapaná rumem a posypaná máslovou žmolenkou- švestky se neposypou mákem, ale polijí směsí kysané smetany, šlehačky a vanilkového cukru.