Kynuté knedlíky plněné masem

Name: Kynuté knedlíky plněné masem
Total time: 60 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 ks cibule; sůl; 300 g uzené maso - vařené; olej; 1 lžička sůl; 0.5 kg polohrubá mouka; 0.5 kostka droždí; 2.5 dl vlažná voda; 1 špetka cukr krupice; kysané zelí; dušený špenát; cibulka

autor: recepty73

0.0

moje hodnoceni

4.8

hodnotilo: 42

doba přípravy: 60 minut

obtížnost: snadné

4fotografie

Nahrát fotku

Suroviny

4 porce

NÁPLŇ:
- 2
  ks cibule
- sůl a pepř dle chuti
- 300
  g uzené maso - vařené , pečené plecko nebo bůček, dušená nebo uzená šunka cca
- olej
TĚSTO:
- 1
  lžička sůl necelá
- 0,50
  kg polohrubá mouka
- 0,50
  kostka droždí větší
- 2,50
  dl vlažná voda cca
- 1
  špetka cukr krupice
DOHOTOVENÍ:
- kysané zelí
- dušený špenát
- cibulka dozlatova osmažená

Postup přípravy receptu

Mouku nasypeme do mísy, uprostřed uděláme důlek, do kterého rozdrobíme větší polovinu droždí, přidáme špetku cukru, zalijeme cca 1dl vody a necháme krátce v klidu droždí rozpustit, pak nasypeme po obvodu(ne na droždí!) sůl, přidáme další část vody a od důlku s rozpuštěným droždím vypracováváme hladké, ne příliš tuhé, nelepivé těsto. Dle potřeby můžeme přidat trochu vody.

RADA: Jak na kynuté těsto

Hotové těsto necháme v teple asi 25 minut kynout, pak znovu promneme, rozdělíme na stejně velké dílky, z kterých uděláme placičky, do jejich středu nandáme směs, pevně zabalíme, spojem těsta položíme na pomoučněný stůl a necháme ještě jednou kynout(cca 15 minut).

Knedlíky naházíme do vroucí osolené vody a po vyplavání vaříme cca 5 minut. Během vaření je alespoň jednou opatrně promícháme, otočíme. Na zkoušku vyndáme jeden, který natrhneme a zjistíme, zda je vařený. Uvařené knedlíky po vyndání IHNED propícháme - necháme vyjít páru, aby se knedlíky nesrazily.

Na vaření zvolíme větší hrnec, knedlíky během vaření ještě nabydou.

Knedlíky podáváme ihned, posypané osmaženou cibulkou na oleji nebo sádle a s kysaným nebo dušeným zelím nebo dušeným špenátem.

Náplň: na trošce oleje osmažíme cibulku, přisypeme drobně pokrájené maso dle chuti(uzené, pečené...), ochutíme solí a pepřem. Před plněním knedlíků náplň necháme vychladnout.

Podobné recepty

Paprikový utopenec

Houskové uzenářské knedlíky

Pivní výpečky s bramborovými noky

Komentáře k receptu

Jitka Formánková | 18. 1. 2016 10:43
Recept je perfektní, skvěle napsaný a tak se knedlíky povedly i mně :-))
Lucka | 11. 8. 2014 14:18
Co mám napsat?Prostě to byl parádní oběd a moc moc děkuju.
Zorka | 3. 3. 2014 18:06
Výborné!!
Renáta | 22. 1. 2014 09:44
Dobrý den. Včera jsem zkoušela udělat knedlíky s uzeným podle zdejšího receptu a povedly se mi báječně. Množství odpovídalo, doba kynutí i vaření taky, prostě recept jak se patří. Někdy se mi stane, že je množství špatně a to dokonce ani v receptech z časopisů pro a to je kupuje tolik lidí.
Vendula | 18. 1. 2014 13:17
My zase nejradši kynutý. Bramborové čas od času taky udělám, přijdou mi ale těžký a bojím se, že se rozvaří.
Bella4500 | 6. 10. 2012 21:02
tohle já miluju.
Marie Vaňková | 30. 8. 2012 19:57
Je u nás taknějak zažité, že kynuté knedlíky jsou sladké a s masem bramborové. Dělala jsem dneska švestkové, těsto nesladím a tak jsem do pár kousků zabalila kladenskou pečeni. Já tedy knedlíky vařím na páře, ale to je detail a s masem je to vážně dobrota. Stačilo hodně posypat cibulkou a po sladkém obědě to byla výborná tečka na závěr. Bezpochyby je brzy udělám i se zelím.

Kategorie: Kynuté Maso & ryby & mořské plody Vepřové Uzeniny & mleté maso

Maso Uzené Vepřové Uzeniny Oběd Večeře Smažení Vaření Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Cibule Cibulka Cukr krupice Droždí Dušený špenát Kysané zelí Olej Polohrubá mouka Sůl Uzené maso - vařené Vlažná voda