Kynutá bramborová buchta

Name: Kynutá bramborová buchta
Total time: 200 min
Yield: 10 porcí
Ingredients: 800 g brambory; 100 g slanina; 2 lžíce sádlo; 3 ks vejce; 6 stroužek česnek; 350 ml mléko; 2.5 lžička sůl; 2 lžíce majoránka; 1 lžička drcený kmín; 10 g sušené droždí; 300 g polohrubá mouka

autor: Redakce

0.0

moje hodnoceni

3.8

hodnotilo: 92

doba přípravy: 200 minut

obtížnost: snadné

5fotografií

Nahrát fotku

Bramborová buchta patřila mezi tradiční speciality našich babiček. Skvělá dozlatova upečená bramborová buchta je ovoněná slaninou, majoránkou a česnekem. Báječně chutná nejen k polévce, ale i samotná.

Suroviny

10 porce

- 800
  g brambory typu C
- 100
  g slanina
- 2
  lžíce sádlo ke slanině a k potření buchty
- 3
  ks vejce
- 6
  stroužek česnek
- 350
  ml mléko
- 2,50
  lžička sůl
- 2
  lžíce majoránka
- 1
  lžička drcený kmín
- 10
  g sušené droždí
- 300
  g polohrubá mouka

Postup přípravy receptu

Slaninu nakrájenou na kostičky vložte spolu se sádlem do hrnce a začněte pozvolna škvařit.

Mezitím nastrouhejte brambory najemno, přemístěte je do sítka a vymačkejte z nich co nejvíce vody. Následně brambory přendejte do mísy. Vodu z nich odložte na později.

RADA: Jak rychle nastrouhat brambory?

Rozpuštěným sádlem ze slaniny vymažte zapékací misku. Vypněte ploténku a do slaniny se sádlem nalijte mléko. Po lehkém ohřátí rovnou vlijte na brambory a promíchejte.

RADA: Jak oloupat česnek?

Přidejte vejce, lehce osolte a pak následně přidejte majoránku, drcený kmín a česnek.

Do hmoty přidejte sušené droždí a slitou vodu z brambor - škrob. Zasypte polohrubou moukou a důkladně promíchejte. Konzistence by neměla být příliš řídká, ani hustá.

Těsto přelijte do zapékací misky tak aby hladina byla vyrovnaná.

Buchtu nechte kynout v troubě zapnuté na 30 °C. Kynutí může trvat i dvě hodiny.

Po vykynutí troubu rozehřejte na 200 °C a začněte péct. Povrch ještě promazejte sádlem.