počet porcí: neuvedeno

- 500
  g polohrubá mouka
- 150
  g cukr
- 150
  g tuk
- 4
  ks žloutek
- 1
  kostka droždí
- 0,33
  l mléko
- citronová kůra
- vanilkový cukr
- 30
  g rozinky
- 40
  g mandle
- 4
  ks bílek
- sůl

Postup přípravy receptu

Tuk utřeme s cukrem a se žloutky. Potom s moukou, mlékem a vzešlým droždím (trocha vlahého mléka s cukrem a troškou mouky) zaděláme těsto. Do promíseného těsta přidáme nastrouhanou kůru z citronu omytého horkou vodou, vanilkový cukr, omyté a osušené rozinky a spařené oloupané nakrájené mandle. Lehce vmícháme sníh z bílků, sůl a hned po vypracování dáme těsto do vymaštěné formy vysypané hrubou moukou. Plníme ji jen do 2/3, protože bábovka nabude. Necháme ji 1/2 hodiny kynout a pak ve středně vyhřáté troubě upečeme.

Uvedené množství surovin je na velkou bábovku, kterou pečeme 1 hodinu. Bábovku ještě za tepla pocukrujeme.

Poznámka: můžeme udělat i dvě menší bábovky, ale ty už pečeme kratší dobu. Pokud máte

rádi vlahé a měkoučké těsto, je tohle to pravé ořechové.