počet porcí: neuvedeno

- 1
  ks květák cca 800 g
- 100
  g ricotta 100 - 150 g
- brambory 1 vetsi nebo 2 male
- 3
  ks šalotka
- 600
  ml zeleninový vývar cca, podle moznosti domaci ci z kostky
- sýr parmazanoveho typu (parmazan, grana padano, gran moravia..)
- 1
  ks bobkový list
- tymián cerstvy, 3 - 4 snitky
- panenský olivový olej

Postup přípravy receptu

V hrnci rozehřejeme lžíci oleje a na mírném ohni necháme zesklovatet nadrobno nakrájenou šalotku. Poté přidáme omyté růžičky květáku, brambory nakrájené na kostky, bobkový list a zalijeme vývarem. Přivedeme k varu a vaříme cca 20 minut. Odstraníme bobkový list a vše rozmixujeme společně s vrchovatou lžící parmezánu, 2 lžícemi oleje, ricottou (ricotta by měla mít pokojovou teplotu) a tymiánem (snítky natrháme na menší kousky, nemusely by se dobře rozmixovat) do hladkého krému. Dosolíme.

Podáváme s opečeným chlebem nebo těstovinami. Jednotlivé porce posypeme parmezánem, pokapeme olejem a můžeme ozdobit lístečky tymiánu.