Vložit recept
Květáková polévka s parmazánem
autor: F.O.O.D.
Květáková polévka patří k pilířům domácí kuchyně, ale s trochou parmazánu získá úplně nový rozměr. Můžete ji kromě petrželky ozdobit i opečenými krutonky.
Suroviny
4
porce
-
-
0,50ks květák větší
-
40g máslo
-
40g hladká mouka
-
1špetka muškátový květ
-
150ml smetana
-
15g parmazán
-
1lžíce petrželka
-
sůl
-
Postup přípravy receptu
1
Očistěný a omytý květák rozeberte na růžičky. Vařte asi 10 minut ve vroucí osolené vodě do poloměkka. Z poloviny másla a mouky připravte světle žlutou jíšku. Uvařený květák vyndejte na talíř. Odkrájejte velké košťály. Do vody, ve které se vařil, vmíchejte připravenou jíšku a velké košťály. Na mírném ohni vařte ještě asi 15 minut.
2
Pak polévku ochuťte muškátovým květem a rozmixujte na hladký krém. Zbylé povařené růžičky překrájejte. Na pánvi rozpusťte zbylé máslo, květák na něm opečte a přidejte do polévky. Nakonec přilejte smetanu a asi pět minut provařte na mírném ohni.
RADA: Jak vyrobit máslo?
3
Rozdělte do talířů, posypte plátky sýra a najemno nasekanou hladkolistou petrželkou.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Hladká mouka
Květák
Máslo
Muškátový květ
Parmazán
Petrželka
Smetana
Sůl
