Name: Květáková polévka s kořenovou zeleninou
Yield: 4 porce
Ingredients: 30 g máslo; sůl; česnek; 40 g hrubá mouka; pepř mletý; květák; 1 l vývar; 200 g kořenová zelenina; 1 ks rozšlehané vejce; 1 lžíce olej; nať

Suroviny

4 porce

- 30
  g máslo cca
- sůl
- česnek nebo muškátový květ dle chuti
- 40
  g hrubá mouka nebo krupice, cca 35 -
- pepř mletý
- květák - polovina většího nebo jeden menší
- 1
  l vývar dle potřeby. cca
- 200
  g kořenová zelenina mix mrkve, celeru a petržele
- 1
  ks rozšlehané vejce
- 1
  lžíce olej
- nať z petrželky, pažitky, celeru...

Postup přípravy receptu

Na rozpuštěném másle s olejem osmažíme na nudličky pokrájenou nebo hrubě nastrouhanou mrkev, petržel a celer dorůžova. Zeleninu po osmažení posypeme moukou a ještě krátce osmažíme. Přilijeme vývar, promícháme a přidáme očištěný pokrájený květák s nastrouhaným česnekem nebo muškátovým květem, osolíme, opepříme a vaříme do změknutí květáku. Nakonec necháme v polévce krátce zavařit rozšlehané vejce, přidáme nasekanou čerstvou nebo sušenou zelenou nať dle chuti a podáváme.

Komentáře k receptu