Name: Květák (brokolice) nejen v sýrovém bešamelu
Yield: 4 porce
Ingredients: máslo; 80 g máslo; sůl; 70 g hladká mouka; muškátový květ; 800 ml mléko; 1 ks květák; 200 g ementál; 1 lžíce olej; 200 g parmská šunka

Suroviny

4 porce

- 1
  ks květák větší nebo dvě brokolice
- 200
  g parmská šunka nebo schwarzwaldská, cca
- máslo
Bešamel
- 80
  g máslo
- 1
  lžíce olej
- 70
  g hladká mouka
- 800
  ml mléko cca
- sůl dle chuti
- 200
  g ementál nebo jiný sýr ementálského typu
- muškátový květ dle chuti nebo rozmarýn či tymián

Postup přípravy receptu

Květák či brokolici rozebereme na růžičky, které obalíme v plátcích šunky a klademe do máslem vymazaného pekáče. Dáme péct na 10-15 minut do předehřáté trouby na 190 stupňů. Pak předpečené šunkové růžičky zalijeme bešamelem, posypeme zbylým sýrem a zapečeme dozlatova. Po vyndání z trouby necháme cca 5 minut odpočinout a poté podáváme.

Bešamel:

Na rozpuštěném másle s olejem necháme lehce zrůžovět a zpěnit hladkou mouku, kterou zalijeme mlékem a dobře promícháme. Osolíme, ochutíme muškátovým květem nebo bylinkami a krátce povaříme. Pak odstavíme, přisypeme 150 gramů nastrouhaného sýru, který necháme v bešamelu rozpustit.

Podáváme s bramborem, gnocchi, těstovinami.

Pokud nebudeme obalovat květák (brokolici) v šunce, můžeme pokrm podávat i vegetariánům.

Komentáře k receptu

Simona | 25. 7. 2016 11:47
Tenhle výborný květák ve výrazné sýrové omáčce jsem dělala čtrnáct dní nazpátek a byla to delikatesa. Nám k tomu vyhovovaly těstoviny, hodily se suprově k tomu sýru <3
Andrea Šašková | 29. 9. 2015 09:52
Bylo to moc dobré a hlavně zase něco nového co ještě neznáme :-)
Tereza | 14. 1. 2015 18:53
Výborná večeře,děkujeme.