Name: Kuřecí tortellini s rajčatovou šťávou a bazalkou
Yield: 2 porce
Ingredients: 1 ks cibule; petrželová nať; 80 g celer; sůl; sůl; 2 ks mrkev; 3 stroužek česnek; voda; 2 ks vejce; 1 ks vejce; 250 g hrubá mouka; pepř mletý; pepř mletý; bazalka; 2 lžíce strouhaný parmazán; 400 g kuřecí maso; 3 lžíce olej; 2 lžíce olej; cukr; 190 g rajský protlak

Suroviny

2 porce

Těsto
- 250
  g hrubá mouka
- 2
  ks vejce
- voda 1-2 lžíce
Náplň
- 400
  g kuřecí maso
- 3
  lžíce olej
- 1
  ks vejce
- 2
  lžíce strouhaný parmazán
- 3
  stroužek česnek
- petrželová nať
- sůl
- pepř mletý
Omáčka
- 190
  g rajský protlak
- 1
  ks cibule
- 80
  g celer
- 2
  ks mrkev
- 2
  lžíce olej
- cukr
- pepř mletý
- sůl
- bazalka

Postup přípravy receptu

Z mouky, vajec a vody připravíme tuhé těsto, zakryjeme vlhkou utěrkou a necháme půl hodiny odpočinout. Mezitím připravíme masovou náplň. Kuřecí maso umyjeme a umeleme nebo nasekáme nadrobno. Česnek oloupeme a utřeme se špetkou soli a pepře, přidáme k masu a směs na oleji restujeme asi 10 minut. Přidáme vejce, zamícháme a odstavíme. Vmícháme nakrájenou petrželku, strouhaný sýr a necháme vychladnout.

Těsto rozdělíme na dva díly, vyválíme na pláty a vykrojíme kolečka o průměru 5-7 cm. Každé kolečko vložíme do tvořítka na taštičky, na polovinu dáme lžičku masové náplně a sevřeme. Konce vzniklé taštičky přitlačíme k sobě.

Tortelliny vaříme v osolené vodě asi 15 minut. Cibuli oloupeme, karotku a celer očistíme, vše nakrájíme na kousky a podusíme na oleji asi 20 minut. Pak směs rozmixujeme, přidáme rajčatový protlak, osolíme, osladíme, opepříme a dusíme bez pokličky do zhoustnutí omáčky. Do hotové omáčky přidáme trochu bazalky.