Kuřecí tortellini s rajčatovou šťávou a bazalkou

Z mouky, vajec a vody připravíme tuhé těsto, zakryjeme vlhkou utěrkou a necháme půl hodiny odpočinout. Mezitím připravíme masovou náplň. Kuřecí maso umyjeme a umeleme nebo nasekáme nadrobno. Česnek oloupeme a utřeme se špetkou soli a pepře, přidáme k masu a směs na oleji restujeme asi 10 minut. Přidáme vejce, zamícháme a odstavíme. Vmícháme nakrájenou petrželku, strouhaný sýr a necháme vychladnout.

Těsto rozdělíme na dva díly, vyválíme na pláty a vykrojíme kolečka o průměru 5-7 cm. Každé kolečko vložíme do tvořítka na taštičky, na polovinu dáme lžičku masové náplně a sevřeme. Konce vzniklé taštičky přitlačíme k sobě.

Tortelliny vaříme v osolené vodě asi 15 minut. Cibuli oloupeme, karotku a celer očistíme, vše nakrájíme na kousky a podusíme na oleji asi 20 minut. Pak směs rozmixujeme, přidáme rajčatový protlak, osolíme, osladíme, opepříme a dusíme bez pokličky do zhoustnutí omáčky. Do hotové omáčky přidáme trochu bazalky.