Kuřecí maso s brokolicí a bešamelem z olivového oleje

Maso nakrájíme na tenké nudličky. Rozpálíme nepřilnavou pánev a na prudkém plameni nudličky nasucho osmahneme dozlatova. Dáme si je do misky, zalijeme 2-3 lžícemi oleje, osolíme, podle chuti opepříme či přidáme trochu mletých papriček a promícháme. Necháme vychladnout.

Připravíme si bešamel. V hrnci smícháme olej a mouku a na mírném plameni za stáleho míchání přiléváme mléko. Vaříme cca 15 minut, neustále mícháme. Osolíme, přidáme necelé půl lžičky nastrouhaného muškátového oříšku, promícháme.

Brokolici rozebereme na růžičky a uvaříme na páře (ne moc doměkka, aby se nám nerozpadla). Brokolici přidáme k masu, můžeme ji dosolit. Dále ke směsi přidáme 3 lžíce strouhaného parmezánu a promícháme. Směs vložíme do pekáčku či zapékací misky, promícháme s bešamelem, povrch posypeme trochou parmezánu a zapečeme v předehřáté troubě na 200°C po dobu cca 15 minut (dokud povrch nezezlátne). Po upečení necháme chvíli odstát a podáváme. Můžeme podávat s čerstvým pečivem nebo s brambory.