Name: Kuřecí (králičí) hořčicová stehna
Yield: 3 porce
Ingredients: 150 g čerstvé žampiony; 2 lžíce máslo; sůl; 3 stroužek česnek; pepř mletý; 3 ks kuřecí stehna; 100 g dijonská hořčice; snítka tymiánu; 1 ks červená cibule; 2 lžíce olej; 20 g chlebová strouhanka

Suroviny

3 porce

- 3
  ks kuřecí stehna nebo králičí
- sůl
- pepř mletý
- 2
  lžíce máslo
- 2
  lžíce olej
- 1
  ks červená cibule velká
- 150
  g čerstvé žampiony nebo sterilované
- 3
  stroužek česnek
- snítka tymiánu
- 100
  g dijonská hořčice případně může být i plnotučná, cca
- 20
  g chlebová strouhanka ze střídky, cca

Postup přípravy receptu

Stehna zbavíme kůže, osolíme, opepříme a na rozpuštěném másle s olejem osmažíme z obou stran dozlatova. Pak stehna vyndáme stranou. Do výpeku nasypeme nahrubo nebo na klínky pokrájenou cibuli, kterou osmažíme dosklovata. K cibuli přidáme krátce osmažit nasekaný česnek, snítku tymiánu a cca 70 gramů hořčice a následně zalijeme zhruba 150 ml vývaru. Přidáme pokrájené sterilované nebo čerstvé žampiony, promícháme a přendáme do pekáčku nebo zapékací mísy, kam na hořčicovou směs naskládáme stehna, která potřeme zbylou hořčicí a zasypeme strouhankou z chlebové střídky (můžeme použít i nastrouhaný toustový chléb). Pekáč zaklopíme nebo zakryjeme alobalem a dáme do předehřáté trouby na 200 stupňů péct na cca 40 - 60 minut, podle velikosti a druhu masa. Během pečení můžeme dle potřeby podlít a ke konci pečení dopéct do barvy.

Podáváme s vařeným bramborem nebo bramborovými noky.

Pokud máme rádi jemnější chutě, ostrost omáčky můžeme zjemnit ke konci pečení přidáním smetany ke šlehání.