Name: Kuřecí kari s limetkovými listy, citronelou a mangem
Total time: 60 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: sůl; 2 lžička rostlinný olej; pepř mletý; 2 ks limetka; 8 ks kuřecí maso; 2 ks mango; 100 g zelené fazolky; 400 ml kokosové mléko; 1 ks červená chilli paprička; zázvor; 1 svazek koriandr; 2 lžíce hnědý cukr; 6 ks lístky kafírové limety; 6 ks citronela; 3 lžíce pasta

Suroviny

6 porce

- sůl
- 2
  lžička rostlinný olej
- pepř mletý čerstvě
- 2
  ks limetka šťáva + kůra
- 8
  ks kuřecí maso stehenní řízek
- 2
  ks mango malá, méně zralá
- 100
  g zelené fazolky
- 400
  ml kokosové mléko
Kari pasta
- 1
  ks červená chilli paprička
- zázvor 3cm
- 1
  svazek koriandr malý, stonky do pasty, lístky na ozdobení
- 2
  lžíce hnědý cukr
- 6
  ks lístky kafírové limety 2 zbavená žeber a nasekané nadrobno
- 6
  ks citronela zbavená tuhých vnějších listů, nakrájená nadrobno
- 3
  lžíce pasta Tamarindová

Postup přípravy receptu

Nasekané 2 limetové listy a všechny ostatní přísady na kari pastu zpracujte na pastu v robotu, mixéru či hmoždíři.

RADA: VIDEO, jak naporcovat celé kuře

Ve velkém rendlíku rozehřejte olej a na středním ohni opékejte kari pastu 2-3 minuty, aby se rozvoněla. Vlijte kokosové mléko a přiveďte k mírnému varu. Přidejte rozpůlené řízečky, limetovou kůru a šťávu, osolte, opepřete a přiklopte. Zvolna duste 30 minut, aby maso změklo. Odklopte a vařte ještě 10 minut. Přidejte fazolky, mango a zbývající limetové lístky v celku a vařte ještě 5 minut. Těsně před podáváním ozdobte odloženými lístky koriandru.

Podávejte s jasmínovou rýží.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak správně vařit rýži