Kuře se špenátovou omáčkou

Osolené a okořeněné kuře můžeme upéct celé nebo naporcované, případně upečeme stehna či čtvrtky. Pečeme doměkka a dolatova, v pekáči s pokrájenou cibulí, nasekaným česnekem, kouskem másla. Během pečení podléváme a přeléváme výpekem.

Po upečení kuře vyndáme na talíř a uchováváme ho v teple. Do výpeku nasypeme nastrouhaný sýr nebo drobně pokrájený tavený, zalijeme smetanou, přisypeme oprané špenátové listy, dochutit můžeme ještě i muškátovým květem a přivedeme k pomalému varu. Dle potřeby přilijeme mléko do požadovaného množství omáčky, kterou zahustíme moukou (solamylem) rozmíchanou v malém množství vody a vše ještě krátce provaříme. Omáčku už můžeme dodělat na kamnech, je to rychlejší.

Na talíř k příloze (brambory, gnocchi, noky, bramborové knedlíky či kaše, těstoviny, rýže) přilijeme omáčku, přidáme porci kuřete a podáváme.