Name: Kuře s ořechovou omáčkou po Vimpersku
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks cibule; 100 g máslo; sůl; 1 lžíce hladká mouka; 1 žloutek; 8 lžíce smetana; 1 ks citronová šťáva; 1 ks kuřecí maso; 5 lžíce mleté vlašské ořechy

Suroviny

4 porce

- 1
  ks kuřecí maso celé kuře
- 1
  ks cibule velká
- 100
  g máslo
- 1
  lžíce hladká mouka
- 1
  ks citronová šťáva z půlky citronu
- 1
  žloutek
- 8
  lžíce smetana
- 5
  lžíce mleté vlašské ořechy
- sůl

Postup přípravy receptu

Kuře očistíme, omyjeme, rozdělíme na 10 malých porcí a osolíme. Jemně nakrájenou cibuli zpěníme na polovině másla, přidáme kuřecí porce a osmahmeme rychle z obou stran. Podlijeme trochou vody a pod pokličkou dusíme doměkka.

Měkké maso vyjmeme, šťávu zahustíme hladkou moukou, přidáme zbylé máslo, zředíme trochou vody a povaříme.

Omáčku přecedíme do vyššího hrnce, přidáme mletá ořechová jádra, citronovou šťávu a smetanu rozmíchanou se žloutkem. Prohřejeme, ale nevaříme. Omáčkou na talířích přelijeme připravené porce kuřete.