Name: Kuře Florentin
Total time: 60 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 150 g máslo; sůl; 2 ks vejce; pepř mletý; 2 dl bílé víno; 0.25 l vývar; 100 g parmazán; 1 ks kuřecí maso; mouka

Suroviny

4 porce

- 1
  ks kuřecí maso celé kuře
- 2
  ks vejce
- sůl
- pepř mletý
- mouka
- 100
  g parmazán
- 150
  g máslo
- 2
  dl bílé víno
- 0,25
  l vývar

Postup přípravy receptu

Kuře naporcujeme, porce vykostíme, obalíme v mouce a ušlehaných vejcích se solí, pepřem, trochou mouky a 4 lžícemi strouhaného parmazánu. Smažíme na másle. Připravíme omáčku: uděláme světlou jíšku (z másla a mouky), za stálého míchání přiléváme vývar a víno. Vaříme, až je omáčka hustá a hladká. Procedíme ji a přidáme zbytek strouhaného parmazánu. Omáčkou poléváme usmažené porce kuřat.